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炎炎夏日雪糕刺客出没

  炎炎夏日雪糕刺客出没入夏以来,我国多地高温“超长待机”状态,6月平均气温为1961年以来历史同期最高。被高温掌控的日子又双叒开始了,一轮大范围超长待机版高温正在影响我国。截止至7月23日,浙江、福建多地气温突破40℃,有的地方甚至还打破了最高气温的历史纪录。23日、24日两天,高温核心区仍在江南华南,到24日,随着副热带高压与伊朗高压的强势“联手”,高温范围进一步向北向西扩展,华北、黄淮、四川盆地等地也将加入高温“群聊”。

  这时候去便利店来一支冰凉甜蜜的雪糕,解渴降暑是每个人期盼。然而,最近很多小伙伴走到冰柜,拿起一支看似普通雪糕到柜台结账时缺发现,其高昂的价格让人食用前就浇个“透心凉”的现象我们称之为“雪糕刺客”。为应对这一情况,市场监管总局公布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》已于7月1日起实施,规定经营者在标价时应当真实准确、货签对位、标识醒目等。多地相关监察部门已开始专项整治活动,针对“雪糕明码标价”专项执法行动,出手整治雪糕销售市场不明码标价、标价混乱、价格欺诈等问题。“雪糕刺客”成为现象级话题其实不在于贵,而是商家为了逐“利”超预期营销手段和产品品控口碑崩盘导致的。

  据调查数据显示,我国目前有近4.5万家雪糕相关企业,仅2022年就新增3000余家雪糕相关企业。随着“雪糕赛道”的入局者增多,白酒企业茅台、老字号醋企恒顺等都跨界生产带有IP“联名”雪糕,售价从十几元到五十几元不等;同时雪糕行业受到咖啡、新式茶饮、其他休闲冷冻食品等新业态冲击,加剧了市场竞争。在替代产品众多情况下,曾经走薄利多销路线的雪糕厂商,现在也不得不通过拉高客单价和加强营销来保证利润。根据业内人士透露,目前一支高端雪糕,毛利率高的可超过60%,与新式茶饮毛利率相当;平价雪糕毛利率则在25%左右。相对来说,高端雪糕用于在营销渠道投入一般不低于30%。为了赚取这个高昂的营销费用,渠道方当然积极配合厂家利用消费者心理误区去诱导或误导消费者购买产品。比如采用高价雪糕未明码标价,与平价雪糕混同销售、建立“糕”设过度包装、制造噱头、虚假宣传等手段。

  那么雪糕,冰激凌,这一类的制作是否很复杂困难呢?所谓“不加一滴水”制作存在吗?让小编们带大家来看看制作过程,挺过瘾的感觉。

  小编们认为,雪糕行业的发展最终还是回归到本质,即企业关注产品质量,以品质优良、营养安全为核心,营销上契合大众需求,产品坚持创新并兼顾性价比,包装简约适度。

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